Les fromages d'Espagne :
Murcia al Vino A.O.P

Avec sa croûte d’un rouge rare et profond, il annonce la couleur… et toute son originalité car c’est un fromage lavé au vin ! Elaboré selon une méthode bien spécifique dans la douce région de Murcie, entre Valence et l’Andalousie, il bénéficie d’une A.O.P. Il est issu du lait des chèvres de race murciano-grenadine, qui lui confère une pâte riche, souple et claire. Sa croûte cylindrique est lavée à deux reprises. On emploie un vin rouge local corsé à base de cépage Monastrell, qui, en diminuant son acidité, lui apporte une allure et une saveur toutes particulières. Consultez la recette de Raviolis de fromage Murcia au vin et ses petits légumes. CENTRAL QUESERA MONTESINOS Tél : 00 34 968 78 12 61 Katja Schikarski katja AT montesinos.es • Mahon A.O.P, fromage de vache des Baléares • Majorero A.O.P Maxorata, fromage de chèvre des Canaries • Senorio de Montelarreina Gran Reserva • Torta de la Serena A.O.P • Gran Maetre A.O.P Manchego • Altobello A.O.P Manchego • Maese Miguel A.O.P Manchego • Murcia al Vino A.O.P (Sources : FENIL / ICEX)