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Betteraves au Munster
Brochettes de Saint-Jacques à la vanille, sauce à la betterave
Carpaccio de betteraves à l'emmental, radis et mâche
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques au lard croquant et coulis de betterave
Chapon rôti au vinaigre balsamique et figue et betterave rôti au sirop de grenadine
Coquilles Saint-Jacques aux Poireaux et Betteraves
Compote de lapin à la betterave et aux abricots…
Crottin de Chavignol sur sa rosace de betterave et son shortbread au carvi
Croustillant de saumon, crevettes à l'aneth aux betteraves
Emincés de rumsteck, beurre d'herbes et purée de betterave
Filet de boeuf aux câpres, frites de betterave et de céleri glacées
Huître au mascarpone, betterave rouge et vinaigre balsamique
Marbré de pommes de terre et foie gras, chutney pommes betterave
Mêlée de feuilles tendres et crevettes sautées
Minute d'onglet grillé au sésame
Muffins de betterave aux coeurs de crème de Maroilles Fauquet
Pavés d'Agneau Presto rôti au thym, boules de betteraves brûlées à la flamme
Poulet fermier des Landes rôti, purée de betteraves à la crème et pois gourmands
Risotto fondant aux dés de Betteraves Rouges
Salade croquante et acidulée pommes, betterave et quinoa
Salade d'Avocat, de Betterave et d'Emmental Grand Cru, Vinaigrette à la Vanille
Salade d'halloumi et d'oranges aux graines de fenouil
Saumon gravlax à la betterave et Tête de Moine AOP
Soupe de betterave à l'aneth
Truite fumée sur blinis de sarrasin, chantilly de betteraves
Velouté de betterave glacé
Verrine de carpaccio de bœuf à la réduction de framboises, betterave et fromage blanc
Yaourt de Princesse Amandine® à la Betterave
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