Les fromages d'Espagne :
Torta de la Serena - AOP

Originaire de l'Extremadure, ce fromage à base de lait cru de brebis mérinos est obtenu traditionnellement à partir d'un caillé végétal à base de chardon sauvage. Il adopte une forme caractéristique, ronde et dodue (torta signifie tourte en espagnol). On découpe un cercle sur le dessus de la croûte pour déguster sa pâte crémeuse et filante. Un goût prononcé, une saveur profonde qui emplit le palais, très appréciée des amateurs de fromages de caractère. Et une réputation qui a déjà largement passé les frontières. La texture de ce fromage rappelle celle du Mont d'Or. Consultez la recette de Sushis de courgettes et Torta de la Serena. ARTESERENA Tél. 00 34 924 85 11 45 Marcelino Real Ibañez artesere AT arrakis.es • Mahon A.O.P, fromage de vache des Baléares • Majorero A.O.P Maxorata, fromage de chèvre des Canaries • Senorio de Montelarreina Gran Reserva • Torta de la Serena A.O.P • Gran Maetre A.O.P Manchego • Altobello A.O.P Manchego • Maese Miguel A.O.P Manchego • Murcia al Vino A.O.P (Sources : FENIL / ICEX)