L'abus d'alcool est dangereux. Pour votre santé, sachez apprécier et consommer avec modération.
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SIAL 2004
• Boissons alcoolisées
- La France, premier producteur mondial de vin
- Les spiritueux, un univers foisonnant
- Montée en gamme dans la bière
• Boissons non alcoolisées
- L'eau embouteillée : un match planétaire
- Les jus de fruits, stars du petit-déjeuner
- Les soft-drinks : les colas, et les autres
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SIAL 2004
boissons alcoolisées
En 2004, le secteur Boissons se trouve à l’avant du Hall 5A, à l’entrée principale du SIAL, sur l’axe
allant du Hall 3 au Hall 5A.
La France, premier producteur mondial de vin
La France représente 20% de la production mondiale de vin (266,1 millions d'hectolitres), mais les
vins du Nouveau Monde (Californie et Australie surtout) la concurrencent de plus en plus, avec une
part de marché mondiale qui a progressé de 8% entre 1998 et 2000. La France exporte 15,5 millions
d’hectolitres de vins et en importe 4,5.
Les spiritueux, un univers foisonnant
Si les whiskies et les anisés accaparent les deux tiers du chiffre d'affaires du rayon des
spiritueux en GMS (avec respectivement 38,6% et 29,2% des ventes), le marché est tiré désormais par
les alcools blancs (rhum blanc et vodka surtout) et les liqueurs (notamment les "modernes" de type
manzana).
Montée en gamme dans la bière
La France est le cinquième producteur européen de bières, avec une production de 18,1 millions
d'hectolitres, dont 10% sont exportés. Représentant 35,9 litres de bière par an et par habitant (loin
derrière l'Allemagne, 123,1 litres, ou le Danemark, 98,6 litres), la consommation française était de
20,6 millions d'hectolitres en 2002 : 30% en restauration hors-domicile et 70% dans les circuits de
détail. La bière représente près de 10% du chiffre d'affaires de la restauration hors domicile.
SIAL 2004 : le site
Avant et pendant le SIAL 2004, l'ensemble des renseignements est disponible sur le site www.sial.fr.
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