Pour en savoir plus :
• Ces trophées, c'est quoi ?
• Le 4ème Trophée pour un investisseur
• La remise des Trophées
• Le Manifeste
• Les Lauréats 2004
• Patricia Wells
• Ruey-Ling Ko
• Philip et Mary Hyman
• Karel Boone
• Les Lauréats 2003
• Peter Mayle
• Hiroyuki Hiramatsu
• Noella Marcellino
|
Trois lauréats pour l'édition 2003
des Trophées de l'Esprit alimentaire
Trophée de l'Esprit alimentaire pour la Création artistique
Peter MAYLE, écrivain britannique
Après avoir vécu à Londres et à New-York dans l'univers de la publicité, Peter MAYLE décide au milieu des
années 70 de s'installer à Ménerbes dans le Lubéron avec sa femme et ses trois chiens, avec
l'intention d'écrire un roman. Cependant, la découverte de cette région de France va changer ses
projets : Peter MAYLE
va en effet écrire avec humour « Une année en Provence », publié en 1989. Ce
livre s'est vendu, à ce jour, à plus de cinq millions d'exemplaires, dans 27 langues.
Aujourd'hui, Peter MAYLE partage sa vie entre le Lubéron (France) et Long Island (Etats-Unis). Par
ailleurs, il écrit dans le « London Sunday Time », le « Financial Times », « The Independant ».
Publication récompensée : « Aventures dans la France gourmande avec ma fourchette,
mon couteau et mon tire-bouchon », 2002, NiL Editions, Edition Robert Laffont.
Cliquez ici pour en savoir plus sur ses publications…
Trophée de l'Esprit alimentaire pour l'entreprise
Hiroyuki HIRAMATSU, Restaurateur japonais
Hiroyuki HIRAMATSU ouvre à Tokyo son premier restaurant dans le quartier de Nishi-Azabu, après
un séjour en France afin d'y apprendre la cuisine française. Très vite, le restaurant est renommé pour
la délicatesse des plats proposés et la qualité de son service. Aujourd'hui, c'est dans le quartier
chic de Hiro que son fleuron, le restaurant Hiramatsu, est installé.
Hiroyuki HIRAMATSU diversifie ses activités au Japon dans des projets en ouvrant une dizaine de
cafés et bistrots, proposant ainsi un éventail complet de la restauration française, et en créant une
société d'importation de produits français afin de mettre à la disposition de ses confrères japonais
la diversité des produits dont disposent les cuisiniers français.
En octobre 2001, il ouvre à Paris, sur l'Ile Saint Louis, un restaurant qui par l'excellence de
ses produits et la complémentarité très japonaise entre modernité et tradition, décroche une étoile
au Michelin. Vitrine du groupe, cet établissement sert aussi d'école de formation pour des jeunes
chefs destinés, après un an ou deux d'immersion totale, à retourner au Japon. Cristaux de chez
Lalique et porcelaines Coquet contribuent au raffinement des restaurants Hiramatsu.
Trophée de l'Esprit alimentaire pour la science
Noella MARCELLINO, chercheur en microbiologie…
Mère Noella MARCELLINO, religieuse bénédictine de l'Abbaye Regina Laudis, Bethléem, Connecticut
Etats-Unis, Mère Noella Marcellino a mené d'importants travaux de recherche en microbiologie
fromagère aux Etats-Unis puis, en France, à l'INRA de Poligny, sur les souches permettant la
production de Saint Nectaire au lait cru. Elle est depuis plus de vingt ans responsable de la
production du fromage de l'abbaye- un fromage assez proche du Saint Nectaire. Ayant obtenu en 2003 un
doctorat en microbiologie, elle est considérée comme une experte internationale du fromage au lait cru.
Afin de prélever pour ses recherches 180 échantillons de diverses productions fromagères, elle a du
effectuer sur les routes de France un périple long de neuf mois et de 30 000 kilomètres au milieu des
années 90. Dans le cadre de ses travaux, Mère Noella aura passé près de quatre années en France.
« The Cheese Nun », surnom donné par les américains à Mère Noella, a ainsi grandement contribué
à la promotion des technologies fromagères françaises, de la diversité de son patrimoine fromager et
de la biodiversité qui en résulte.
|
|
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
