Pour en savoir plus :
• Ces trophées, c'est quoi ?
• Le 4ème Trophée pour un investisseur
• La remise des Trophées
• Le Manifeste
• Les Lauréats 2004
• Patricia Wells
• Ruey-Ling Ko
• Philip et Mary Hyman
• Karel Boone
• Les Lauréats 2003
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Trophée de l'Esprit alimentaire
pour la science : Philip et Mary Hyman
Trophée de l'Esprit alimentaire pour la science :
Philip et Mary Hyman
Philip et Mary Hyman sont des historiens américains qui vivent en France depuis plus de trente
ans. Après un début de carrière en tant qu'écrivains-traducteurs spécialisés dans le domaine culinaire,
ils commencent parallèlement des recherches sur l'histoire de la cuisine française au cours des années
1970. En 1980, ils entrent dans l'équipe de Jean-Louis Flandrin à l'École des Hautes Études en Sciences
Sociales, où ils centrent leurs recherches sur l'histoire des livres de cuisine en France.
Depuis 1991, Philip et Mary Hyman sont responsables de la coordination des recherches
historiques pour l'Inventaire du Patrimoine Culinaire de la France sous l'égide de plusieurs
Ministères, publié par Albin Michel dans une collection dont 22 volumes sont disponibles. Nommés
Chevaliers de l'Ordre des Arts et des Lettres pour leur contribution à la culture française en mai 2000, ils se penchent actuellement sur la rédaction de l'Oxford Companion to French Food, un dictionnaire encyclopédique de la cuisine et de la table en France pour les Presses Universitaires d'Oxford (Angleterre) destinée à la publication en 2007.
Le choix du jury :
Le jury a porté son choix sur Philip et Mary Hyman, en considérant, au sein d'une équipe
pluridisciplinaire, leur apport d'historien à la réalisation d'un remarquable inventaire du
patrimoine culinaire de la France. Par ailleurs, ils ont à ce jour réalisé une oeuvre considérable
mettant en valeur l'Esprit alimentaire.
Le jury souhaite qu'au travers de cette récompense, M. et P. Hyman puissent accroître leur
notoriété auprès du grand public.
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