Trophée de l'Esprit alimentaire
pour la science : Philip et Mary Hyman

Trophée de l'Esprit alimentaire pour la science : Philip et Mary Hyman Philip et Mary Hyman sont des historiens américains qui vivent en France depuis plus de trente ans. Après un début de carrière en tant qu'écrivains-traducteurs spécialisés dans le domaine culinaire, ils commencent parallèlement des recherches sur l'histoire de la cuisine française au cours des années 1970. En 1980, ils entrent dans l'équipe de Jean-Louis Flandrin à l'École des Hautes Études en Sciences Sociales, où ils centrent leurs recherches sur l'histoire des livres de cuisine en France. Depuis 1991, Philip et Mary Hyman sont responsables de la coordination des recherches historiques pour l'Inventaire du Patrimoine Culinaire de la France sous l'égide de plusieurs Ministères, publié par Albin Michel dans une collection dont 22 volumes sont disponibles. Nommés Chevaliers de l'Ordre des Arts et des Lettres pour leur contribution à la culture française en mai 2000, ils se penchent actuellement sur la rédaction de l'Oxford Companion to French Food, un dictionnaire encyclopédique de la cuisine et de la table en France pour les Presses Universitaires d'Oxford (Angleterre) destinée à la publication en 2007. Le choix du jury : Le jury a porté son choix sur Philip et Mary Hyman, en considérant, au sein d'une équipe pluridisciplinaire, leur apport d'historien à la réalisation d'un remarquable inventaire du patrimoine culinaire de la France. Par ailleurs, ils ont à ce jour réalisé une oeuvre considérable mettant en valeur l'Esprit alimentaire. Le jury souhaite qu'au travers de cette récompense, M. et P. Hyman puissent accroître leur notoriété auprès du grand public. Découvrez les livres du Conseil National des Arts Culinaires (CNAC)… Alsace : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Aquitaine : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Auvergne : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Bourgogne : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Bretagne : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Champagne Ardenne : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Corse : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Franche-Comté : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Guadeloupe : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Guyane : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Ile-de-France : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Languedoc-Roussillon : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Limousin : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Lorraine : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Martinique : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Midi-Pyrénées : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Nord Pas-de-Calais : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Normandie : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Pays de la Loire : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Picardie : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Poitou-Charentes : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Provence-Alpes-Côte d'Azur : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Région Centre : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif  Rhône-Alpes : Produits du terroir et recettes traditionnelles de Collectif