Archives de mars 2008

Vendredi 14 mars 2008 (les recettes, vite !)

(Photo : © Nicolas Louis)

C'est bientôt Pâques, vous allez peut-être profiter du week-end de Pâques pour déguster l'Agneau Pascal et les oeufs de Pâques.

Tendre et savoureuse, la viande d'agneau a la réputation d'être un mets raffiné et festif… Pourtant, au-delà de cette palette traditionnelle, il offre de multiples possibilités culinaires, permettant une cuisine inventive, nouvelle et actuelle jour après jour.

Pour illustrer cette idée, les filières ovines française, britannique et irlandaise se mobilisent ensemble et créent l'Agneau Presto, à la fois concept et signature d'une nouvelle façon de voir l'agneau.

Lundi 3 mars 2008

La bière de Printemps encore appelée bière de mars

(Photo : DR)

La bière de Printemps revient, elle doit répondre à différents critères :
• être produite en quantité limitée,
• être peu alcoolisée (entre 4,5° et 5,5°),
• avoir une couleur ambrée sur une palette allant du blond orangé au cuivre doré,
• être composée d'une variété d'orge de printemps récoltée entre le 14 juillet et le 15 août (Alexis, Prisma, Scarlett, Cork, Nevada).

Dans tous les cas, sachez l'apprécier et la consommer avec modération.

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