La cuisine italienne de Findi
(Jean-Philippe Blanc)
Editions Flammarion

Jean-Philippe Blanc, propriétaire du Findi, le restaurant de cuisine italienne le plus élégant du Triangle d'Or (Paris) nous fait découvrir à travers son livre La cuisine italienne de Findi, les recettes qui ont assuré le succès et la renommée de sa table. Le livre (Photo : Natacha Nikouline) La cuisine du Findi raconte donc l'itinéraire gourmand de spécialités propres aux régions les plus emblématiques de la péninsule et met en scène un florilège de plats typiques, préparés avec les principaux produits du terroir. Des parfums de la Toscane à ceux du Piémont, des senteurs d'Aoste à celles de Palerme, les plats aux mille saveurs et aux couleurs variées n'auront bientôt plus de secret pour les lecteurs de La cuisine italienne de Findi. En effet, avec ce livre de recettes simples, parmi les plus créatives et les plus originales du Findi, enrichies de petits secrets traditionnels, c'est l'Italie à la maison, à toute occasion! Avec La cuisine italienne de Findi, vous pourrez élaborer vos plats préférés, régaler en un tour de main vos invités ! Les pages de ce livre nous guident avec beaucoup d'enthousiasme sur les chemins ensoleillés d'un périple gourmand en Italie. Avec les conseils du chef pour ces recettes d'antipasti, risottos, pâtes fraîches, poissons, desserts typiques, il reste à souhaiter : Bona degustaziona ! Quelques recettes tirées de ce livre Pour vous permettre de mieux découvrir ce livre, nous vous proposons 6 recettes de Jean-Philippe Blanc. Aubergines farcies à la mozzarella Carpaccio de thon aux artichauts marinés Filet de rouget-barbet et mousse d'artichaut Linguine aux noix de Saint Jacques et truffe noire Risotto à la vanille en capuccino aux fruits rouges Sabayon de mascarpone aux fruits frais et sucre roux Informations sur ce livre… • ISBN : 2081200961 • Parution : 11 février 2008 Le restaurant Restaurant Findi 24 avenue George V – 75008 Paris Tel : +33 (0)1 47 20 14 78 Fax : +33 (0)1 47 20 10 08 Web : www.findi.net