Nicolas Isnard
Chef du Restaurant « L'Auberge de la Charme »
Prenois (Côte d'Or)

Nicolas Isnard nait le 18 août 1977 à Hyères. Photo : © Ilan Waiche 1999 - Chef de partie dans le restaurant « Le Prieuré » à Villeneuve-les-Avignon (Gard) - Relais et Châteaux - 1 étoile au guide Michelin 2001 : Second de cuisine dans le restaurant « Le Vieux Logis » à Tremolat (Dordogne) - Relais et Châteaux - 1 étoile au guide Michelin 2002 : Chef de partie dans le restaurant « La Rotonde » à Lyon (Rhône) - 2 étoiles au guide Michelin 2003 - 2005 : Chef de cuisine dans le restaurant « L'Auberge du Vieux Puits » à Fontjoncouse (Aude) - 3 étoiles au guide Michelin 2006 - 2007 : Chef de cuisine dans le restaurant « Le Château de Curzay » à Curzay sur Vonne (Vienne) - Relais et Châteaux - 1 étoile au guide Michelin 2007 : Obtention de la distinction « Jeune Talent » (moins de 32 ans) de la région Poitou-Charentes par le guide Gault Millau 2008 : Obtention de la distinction « Grands de Demain » par le guide Gault Millau Depuis Juin 2008 : Chef propriétaire du restaurant « L'Auberge de la Charme » à Prenois (Côte d'Or) Depuis 2009 : 1 étoile au guide Michelin « Située sur les hauteurs de Dijon, L'Auberge de la Charme offre un environnement calme et convivial porteur de cachet et d’une réelle authenticité avec ses poutres et ses pierres apparentes. Reprise en juin 2008 par deux chefs complémentaires, Nicolas Isnard et David Lecomte, cette auberge vous invite à découvrir une cuisine gastronomique qui s’appuie sur les meilleurs produits bourguignons avec un accent méditerranéen, clin d’oeil aux origines des chefs. » Site Internet du Restaurant : www.aubergedelacharme.com Découvrez des recettes de Nicolas Isnard.