• 125 g de farine • 20 g de sucre semoule • 20 g de beurre demi-sel fondu • 1 gros oeuf • 15 cl de lait entier • 10 cl d'eau • beurre pour la cuisson • 200 g de fromage blanc fouetté • 8 morceaux de gingembre confit du commerce au sucre • 4 pêches (ou autres fruits de saison) • 4 bonbons en forme de fil
Les conseils de Cooking2000 : • Retrouvez toutes nos recettes de crêpes et de galettes.
• Vous pouvez utiliser des pêches en conserve hors saison.
Les différentes étapes : • Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
• Faire un puits, y casser l'oeuf, ajouter le beurre fondu et mélanger.
• Travailler petit à petit en délayant avec le mélange lait-eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
• Faire cuire les crêpes dans une noisette de beurre.
• Peler les pêches (ou autres fruits de saison), les couper en petits morceaux ainsi que le gingembre confit, les mélanger délicatement au fromage blanc.
• Au centre de chaque crêpe, déposer une bonne cuillerée à soupe de fromage blanc gingembre-pêches.
• La refermer en la ficelant délicatement pour obtenir une aumônière.
• Renouveler l'opération avec les 7 autres crêpes.
• Conserver les aumônières, sous film, au réfrigérateur avant de les déguster.
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