• 2 bananes • 250 g de yaourt grec • 2 cuillères à soupe de sucre de coco (ou cassonade) • 1 gousse de vanille • 200 g de fruits rouges • 125 g de flocons d'avoine • 25 g de graines de lin • 50 g d'amandes • 1 cuillère à soupe de purée d'amandes
• 1 cuillère à soupe de sirop d'agave • 1 cuillère à soupe d'huile de coco • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation du granola : • Préchauffer le four à 150°C.
• Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, les graines de lin, les amandes préalablement concassées, la purée d'amandes, le sirop d'agave, l'huile de coco et l'extrait de vanille.
• Verser la préparation sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes.
• Mélanger ensuite avec une spatule et enfourner de nouveau pour 10 minutes de cuisson supplémentaires.
• Mélanger une nouvelle fois et laisser complètement refroidir à température ambiante.
Préparation du banana boat : • Prélever les graines de vanille et les déposer dans un bol avec le sucre de coco et le yaourt grec.
• Mélanger le tout.
• Couper les bananes en deux dans la longueur et les déposer dans 2 assiettes.
• Ajouter le yaourt grec vanillé sur les bananes.
• Laver les fruits rouges et les déposer sur le yaourt.
• Enfin, parsemer de granola maison et servir aussitôt.
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