• 65 g de beurre • 110 g de sucre • 1 œuf • 6 cl de lait • ½ cuillère à café d'extrait de vanille • 6 cl d'eau • 125 g de farine • le zeste d'1 citron bio (de préférence)
Ingrédients pour la Chantilly à la Confiture de Framboises Bonne Maman® : • 20 cl de crème liquide bien froide • 2 cuillères à soupe de sucre glace • ¼ de pot de Confiture de Framboises Bonne Maman®
• Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
• Verser le beurre dans un grand bol, ajouter le sucre, bien remuer.
• Mélanger l'œuf avec le lait, l'extrait de vanille et l'eau puis incorporer ce mélange au beurre-sucre.
• Enfin, ajouter la farine et le zeste de citron.
• La pâte doit être lisse et homogène.
• Faire fondre une noix de beurre dans une poêle.
• Verser une petite louche de pâte : la crêpe ne doit pas être trop épaisse, mais plutôt fine comme une tuile.
• Dorer la crêpe sur les 2 faces.
• La sortir de la poêle et l'enrouler tout de suite en cornet (oui, ça brûle, mais il faut faire très vite !).
• Maintenir le cornet en forme le temps que la crêpe durcisse.
• Monter la crème bien froide en chantilly avec un batteur électrique.
• Quand la chantilly commence à prendre, verser le sucre glace puis battre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
• Ajouter la Confiture de Framboises Bonne Maman®, sans trop remuer.
• Quand les cornets ont durci et refroidi, les remplir de chantilly à la Confiture de Framboises Bonne Maman®, éventuellement à l'aide d'une poche à douille à grande ouverture.
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