Crèmes brûlées
aux nectarines blanches de nos Régions

© Pêches de nos Régions Philippe Asset

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 15 minutes + 3 heures de réfrigération Cuisson : 40 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © Pêches de nos Régions Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Préchauffer le four à 150°C.

• Faire chauffer le lait avec les pignons de pin puis ajouter la crème.
• Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.

• Verser le lait et la crème en mélangeant bien.

• Éplucher les nectarines, ôter le noyau puis couper la chair en dés.

• Verser la préparation dans 4 moules en porcelaine en ajoutant les dés de nectarines.

• Poser les moules dans un plat creux rempli d'un fond d'eau chaude et enfourner 35 minutes environ en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

• Sortir les crèmes du four, les laisser refroidir 1 heure à température ambiante puis 3 heures au réfrigérateur.

• Saupoudrer uniformément les crèmes de sucre cassonade et les passer quelques minutes sous le grill du four.
• Servir aussitôt.