• Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.
• Dans une jatte, mettre le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs.
• Fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et jaune paille.
• Retirer la gousse de vanille.
• Verser le lait chaud petit à petit sur les jaunes en mélangeant.
• Faire cuire sur feu doux sans cesser de tourner.
• La crème est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère et que la mousse de la surface disparaît.
• Laisser refroidir.
• Laver les fruits, les couper en morceaux.
• Couper les biscuits en morceaux également.
• Les piquer sur des piques à brochette en bois, en intercalant biscuits et fruits.
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