• Mélanger le mascarpone, 50 g de sucre et le jus des citrons afin d'obtenir un mélange onctueux.
• Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation en soulevant la masse.
• Garnir de boudoirs un moule à charlotte de 18 cm.
• Verser la préparation.
• Recouvrir de biscuits.
• Mettre au froid au moins 2 heures.
• Couper le citron en tranches très fines.
• Dans une petite jatte, mettre le sucre et 10 cl d'eau.
• Ajouter les tranches de citrons, les mettre au micro-ondes sur cuisson maximale pendant 5 minutes.
• Les tranches doivent être confites, il ne doit plus rester d'eau mais juste un peu de sirop épais.
• Laisser refroidir.
• Démouler la charlotte, décorer le dessus de la charlotte avec les tranches de citron confites.
• Servir aussitôt.
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