• 1 kg de bananes • 6 belles oranges • 750 g de sucre cristallisé • le jus d'un petit citron • 250 g de chocolat noir à 68% de cacao
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Christine Ferber est la femme aux 6 métiers : pâtissière, confiseuse, chocolatière, glacière,
boulangère, traiteur. Mais c'est grâce à la fabrication de ses confitures qu'elle a bâtit
une réputation qui dépasse largement les frontières. Auteur de plusieurs ouvrages sur la pâtisserie
et les confitures, le dernier en date "Merveilles, délicieuses recettes au pays d'Alice" est paru en
2004.
• Consultez notre dossier sur la chandeleur.
• Pelez les bananes, coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
• Dans une bassine, mélangez les bananes et le jus d'orange.
• Mixez très finement le mélange.
• Ajoutez 750 g de sucre et le jus de citron.
• Portez au frémissement en mélangeant continuellement.
• Ajoutez le chocolat râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Portez à ébullition en remuant continuellement.
• Maintenez la cuisson à feu vif pendant 10 minutes environ en remuant toujours.
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