• 200 g de framboises (fraîches ou surgelées) • 140 g de beurre demi-sel • 60 g de farine • 4 blancs d'oeufs • 200 g de sucre glace • 100 g d'amandes en poudre
Les conseils de Cooking2000 : • Utilisez les jaunes d'oeufs pour réaliser une crème anglaise qui accompagnera parfaitement vos financiers.
• Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, les amandes en poudre et les blancs d'oeufs.
• Faire fondre le beurre, le verser chaud sur la pâte et mélanger.
• Rincer les framboises et les verser dans la pâte.
• Remplir de pâte des petits moules rectangulaires individuels jusqu'à mi-hauteur.
• Enfourner pendant 5 minutes à 240°C (th. 8), puis baisser le thermostat à 210°C (th. 7) et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
• Éteindre le four et laisser les financiers finir de cuire encore 5 minutes, avant de les sortir du four.
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