• 8 Grandes Galettes 1905 St Michel • 400 g de framboises • 40 g de pistaches pelées • 25 cl de crème liquide • 20 g de sucre glace • 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
• Trier les framboises et concasser finement les pistaches.
• Passer au mixer les 8 Grandes Galettes 1905 St Michel pour obtenir un "sable" assez fin.
• Fouetter la crème liquide assez ferme avec le sucre glace, ajouter les Grandes Galettes 1905 St Michel mixées et tenir au frais.
• Dans une poêle anti-adhésive très chaude, déposer en une fois les framboises, saupoudrer du sucre cassonade et attendre quelques secondes qu’elles rendent leur jus.
• Retirer la poêle du feu, ajouter les pistaches.
• Répartir aussitôt dans quatre assiettes creuses avec leur jus.
• Déposer alors une très grosse cuillerée de crème "Chantilly 1905 St Michel" et servir aussitôt.
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