• ½ litre de glace pistache • 4 pêches jaunes mûres • 1 berlingot de lait concentré sucré • ½ cuillerée à café d'extrait d'amande amère • 1 cuillerée à soupe de pistaches vertes • quelques amandes émondées pour la décoration
• Coupez les pêches en deux, séparez délicatement les deux moitiés et supprimez les noyaux.
• Pelez chaque demi-pêche et placez-les dans un plat à four.
• Mettez à cuire 10 minutes sous le gril du four.
• Surveillez la cuisson.
• Pendant ce temps, versez le berlingot de lait concentré dans une petite casserole, ajoutez l'extrait d'amande et 5 cl d'eau.
• Chauffez tout doucement.
• Déposez deux demi-pêches rôties dans chaque assiette, arrosez de sauce, saupoudrez de pistaches concassées, décorez de
quelques amandes émondées et servez avec la glace pistache.
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