Pêches rosées,
gingembre et Champagne

Photo : © Ecopêche

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 10 minutes + 3 heures de refroidissement Cuisson : 10 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © Ecopêche Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Dans une casserole porter doucement à ébullition le vin blanc, le sucre et les framboises en écrasant ces dernières grossièrement.

• Passer ce sirop léger au chinois au-dessus d'un saladier.
• Peler les pêches délicatement, les plonger dans le sirop.
• Laisser refroidir puis mettre au frais quelques heures.

• Elles vont prendre une teinte rosée.

• Au moment de servir, répartir les pêches dans 4 coupes basses puis verser du champagne à hauteur et ajouter quelques lamelles de gingembre mariné coupé en fins bâtonnets.