• 20 feuilles de riz pour rouleau de printemps • 1 mangue • 1 barquette de framboises (125 g) • 1 baquette de fraises (250 g) • 2 brugnons • 100 g de Fruitée Intense Abricot Bonne Maman • 1 cuillère à soupe de Fruitée Intense Mirabelle Bonne Maman (pour le coulis) • 1 yaourt • ½ bouquet de menthe
Les conseils de Cooking2000 : • Comme sur la photo, on peut remplacer la Fruitée Intense Mirabelle du coulis par tout autre parfum de son choix (ici de la Fruitée Intense Fraise) pour jouer sur les effets de couleurs.
• Hors saison, vous pouvez utiliser des fruits congelés (en suivant les temps de décongélation indiquées).
Fruits d'été en rouleau de printemps, coulis fraîcheur à la confiture
• Laver les framboises, les fraises et les brugnons.
• Éplucher la mangue.
• Couper les fraises en quatre, tailler les brugnons en bâtonnets et la mangue en lanières.
• Faire tremper 3 feuilles de riz dans un plat rempli d'eau froide pendant 2 minutes puis les disposer sur une planche à découper.
• Placer quelques morceaux de chaque fruit sur la partie inférieure de la feuille.
• Garnir d'une cuillère à café de Fruitée Intense Abricot Bonne Maman et ajouter une feuille de menthe.
• Procéder au roulage en effectuant un tour, veiller à bien rassembler les fruits, rabattre les cotés et finir de rouler.
• Si vous préparez les rouleaux à l'avance, les emballer individuellement en les enveloppant de film alimentaire.
• Placer au frais.
• Pour le coulis, versez le yaourt dans un bol puis mélanger à la menthe hachée et à la Fruitée Intense Mirabelle Bonne Maman.
• Servir les rouleaux accompagnés du coulis.
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