• Beurrer un plat allant au four.
• Beurrer également les tranches de pain avant de les déposer dans le plat.
• Préchauffer le four à thermostat 220°C.
• Peler délicatement les pêches, les couper en deux et les dénoyauter.
• Disposer une demi-pêche sur chaque tranche de pain, côté noyau vers le haut.
• Saupoudrer la pêche de sucre, spécialement à l'emplacement du noyau.
• Enfourner et surveiller la cuisson.
• Le jus de la pêche cuite imprègne la tartine qui croustille et la caramélise légèrement.
• Sur des assiettes de service, dresser une tartine croustillante accompagnée d'une quenelle de glace vanille.
• Poudrer de cannelle selon le goût.
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