• 1 melon Philibon • 10 spéculos • 500 g de mascarpone • 35 cl de crème liquide • 15 cl de lait de coco • 300 g d'ananas frais • 150 g de sucre en poudre • 3 cuillères à soupe de coco râpé
Les conseils de Cooking2000 : • Vous pouvez également servir ce dessert dans des portions individuelles.
• En l'absence de spéculos, remplacez-les par des biscuits sablés et sucrés.
• Consultez notre dossier sur le melon Philibon.
• Coupez le melon Philibon en quatre, ôtez la peau et les graines et coupez-le en fines lamelles.
• Coupez l'ananas en petits dés.
• Versez la crème liquide bien froide dans un récipient froid également et fouettez pour obtenir une crème chantilly.
• Ajoutez le mascarpone, le sucre et le lait de coco et continuez à fouetter pour obtenir un mélange homogène.
• Ecrasez grossièrement les spéculos et disposez-les dans le fond d'un plat creux.
• Recouvrez avec la moitié de la crème, puis de la moitié des fruits.
• Etalez la crème restante puis le reste des fruits.
• Saupoudrez de noix de coco râpée et mettez au froid au moins une heure avant de servir.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
