• 300 g de chocolat noir corsé • 4 carrés de chocolat blanc • 250 g de beurre + une noisette pour les moules • 5 œufs • 170 g de farine • ½ cuillère à soupe de levure chimique • 40 g de sucre semoule • 80 g de cassonade
• Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole sur feu doux, jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
• Mélanger les œufs et les sucres au batteur pendant environ 8 minutes, puis ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure.
• Incorporer le mélange chocolat, remuer délicatement, réserver.
• Beurrer des moules individuels, y verser la préparation jusqu'à mi-hauteur.
• Déposer 1 carré de chocolat blanc au centre et recouvrir de chocolat noir au ¾ de la hauteur.
• Enfourner pour environ 15 minutes.
• Laisser refroidir quelques minutes afin de démouler les moelleux.
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