• 1 oeuf • 1 cuillère à soupe de levure chimique • 125 g de farine d'épeautre • 15 cl de lait • 1 cuillère à soupe d'huile • 20 g de sucre • des abricots (en conserve ou surgelés) • 2 cuillères à soupe de Fruitée Intense Abricot de Bonne Maman®
• Mélanger la levure, le sucre et la farine.
• Fouetter le mélange avec l'oeuf.
• Délayer avec le lait et ajouter l'huile.
• Laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
• Faire chauffer une sauteuse légèrement huilée.
• Déposer une petite louche de pâte et l'étaler légèrement.
• Faire cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte se solidifie légèrement en formant des bulles.
• Retourner le pancake et le laisser cuire encore 1 minute.
• Dans une poêle, à feu doux, faire revenir les morceaux d'abricots jusqu'à obtenir une compotée.
• Ajouter la Fruitée Intense Abricot Bonne Maman® et laisser chauffer quelques minutes.
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