• 3 feuilles de gélatine • 50 cl de crème liquide allégée • 40 g de sucre en poudre + 1 cuillère à café • 1 sachet de sucre vanillé • 100 g de myrtilles • 1 crêpe sucrée • 1 noisette de beurre • 1 cuillère à soupe de sucre glace
• Plongez les feuilles de gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide.
• Versez la crème, les 40 g de sucre et le sucre vanillé dans une petite casserole.
• Mettez le mélange à chauffer et sortez la casserole du feu aux premiers signes d'ébullition.
• Ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à ce qu'elle dissolve.
• Versez la préparation dans 4 verres et placez au réfrigérateur au moins 3 heures le temps que la pannacotta prenne.
• Au moment de servir, coupez la crêpe en quatre.
• Mettez une poêle à chauffer avec une noisette de beurre et 1 cuillère à soupe rase de sucre.
• Déposez les morceaux de crêpes dans la poêle et laissez-les cuire pour qu'elles caramélisent.
• Déposez sur la pannacotta, ajoutez les myrtilles sur le dessus, saupoudrez d'un peu de sucre glace.
• Servez sans attendre avec du cidre Loïc Raison Doux.
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