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Ingrédients :

3 feuilles de gélatine
50 cl de crème liquide allégée
40 g de sucre en poudre + 1 cuillère à café
1 sachet de sucre vanillé
100 g de myrtilles
1 crêpe sucrée
1 noisette de beurre
1 cuillère à soupe de sucre glace

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• Retrouvez toutes nos recettes de crêpes et de galettes.

Pannacotta Croustillante
Vanille et Myrtilles


Pannacotta Croustillante Vanille et Myrtilles
Photo : © Loïc Raison
Photo :
© Loïc Raison
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Loïc Raison
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Plongez les feuilles de gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide.

• Versez la crème, les 40 g de sucre et le sucre vanillé dans une petite casserole.
• Mettez le mélange à chauffer et sortez la casserole du feu aux premiers signes d'ébullition.
• Ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à ce qu'elle dissolve.

• Versez la préparation dans 4 verres et placez au réfrigérateur au moins 3 heures le temps que la pannacotta prenne.

• Au moment de servir, coupez la crêpe en quatre.
• Mettez une poêle à chauffer avec une noisette de beurre et 1 cuillère à soupe rase de sucre.
• Déposez les morceaux de crêpes dans la poêle et laissez-les cuire pour qu'elles caramélisent.

• Déposez sur la pannacotta, ajoutez les myrtilles sur le dessus, saupoudrez d'un peu de sucre glace.

• Servez sans attendre avec du cidre Loïc Raison Doux.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
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Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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