• 2 poires • 50 g de noix de pécan • 15 g de beurre • 1 cuillère à soupe de sucre
Ingrédients pour les crêpes : • 125 g de farine • 2 oeufs • 25 cl de lait • 20 g de beurre fondu + 1 noix pour la cuisson • 25 g de pistaches vertes émondées • 1 pincée de sel
• Réduisez vos pistaches vertes en poudre dans votre robot.
• Versez la farine, la poudre de pistache et le sel dans un plat creux, formez un puits.
• Dans un bol, fouettez les oeufs, le beurre fondu et le lait puis versez ce mélange dans le puits.
• Mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
• Mettez une poêle à chauffer avec un peu de beurre et faites cuire vos crêpes.
• Pelez les poires, ôtez le coeur et détaillez-les en petits dés.
• Concassez grossièrement les noix de pécan.
• Mettez le beurre à fondre dans la poêle et versez les poires et les noix de pécan.
• Saupoudrez de sucre et laissez cuire 5 minutes à feu moyen tout en remuant.
• Découpez vos crêpes en deux et préparez votre samossa.
• Déposez 1 cuillère à café de dés de poire sur l’une des extrémités puis rabattez le coin, en biais sur la farce, de façon à former un triangle.
• Rabattez ensuite le triangle sur lui-même jusqu’au bout de la crêpe.
• Servez saupoudré d’un peu de sucre en poudre, accompagné de cidre Loïc Raison Doux.
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