• 3 pêches jaunes ou blanches de nos Régions • 120 g de sucre en poudre • 170 g de farine • ½ sachet de levure • 100 g de beurre fondu • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche • 3 œufs • pulpe d'une gousse de vanille • 1 cuillerée à café de zeste d'orange (ou de citron) • petits moules à savarins • 1 cuillerée à soupe de sucre semoule • 20 g de beurre
• Beurrer les petits moules, saupoudrer de sucre puis les placer au frais.
• Couper les pêches en petits morceaux.
• Tamiser la farine et la levure.
• Dans un récipient, battre le sucre, les œufs, la crème, la pulpe de vanille et le zeste d'orange afin d'obtenir une texture lisse et douce.
• Ajouter ensuite la farine tamisée.
• Mélanger le tout délicatement ; la pâte doit être homogène.
• Ajouter les fruits coupés et mélanger à nouveau.
• Répartir la pâte dans les petits moules, les remplir aux ¾.
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