• 45 cl de lait ½ écrémé • 40 g de sucre semoule • 1 gousse de vanille • 100 g de riz rond (arborio) • 20 g de beurre • 1 jaune d'oeuf • ½ pomme • ½ orange • 4 fraises
Les conseils de Cooking2000 : • Ces sushis sont meilleurs tièdes.
• Suivant la saison, pensez à utiliser d'autres fruits.
• Vous n'avez pas utilisé tous les fruits lors de la préparation de votre recette ? Disposez-les dans un sac de congélation avec un peu de sucre en poudre
(100 g par kilo) et du jus de citron. Fermez le sac, secouez-le délicatement et placez-le au congélateur : vous vous régalerez dans quelques mois !
• Mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille fendue et le sucre.
• Laver le riz et le verser dans 1 litre d'eau bouillante, pendant environ 2 minutes, puis l'égoutter et le plonger dans le lait chaud.
• Baisser le feu et laisser cuire environ 30 minutes à couvert, remuer de temps en temps, afin que le riz absorbe bien le lait.
• Quand le riz est cuit, ajouter le beurre et le jaune d'oeuf, bien mélanger et laisser refroidir en remuant de temps en temps, réserver.
• Pendant ce temps, laver les fruits et les découper en très fines lamelles.
• À l'aide de petits carrés de papier sulfurisé, former des sushis de riz, décorer avec des lamelles de fruits et déguster aussitôt.
• Ces sushis sucrés adaptés à nos goûts européens sont à déguster en petites bouchées à la fin d'un repas léger.
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