• 150 g de quinoa • 30 cl + 5 cl d'eau • le jus et le zeste d'une orange • 30 g de cassonade • 80 g de sucre semoule • 70 g de raisins secs • 1 orange • 1 poire • 1 pomme verte • 1 citron vert
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Tout au long de l'année, varier cette recette avec des fruits de saison et de proximité.
• Pour ramollir de la cassonade durcie, placez-la au micro-onde avec un verre d'eau pendant 10 secondes. L'eau s'évapore en chauffant et ramollit la cassonade
(10 cl d'eau pour 250 g de cassonade).
• Cuire le quinoa dans l'eau additionnée du jus d'orange, des raisins secs et de la cassonade pendant au moins 15 minutes.
• Égoutter et réserver.
• Tailler le zeste d'orange en fines lanières, les faire confire dans 5 cl d'eau et 80 g de sucre.
• Réserver.
• Peler l'orange à vif, prélever les segments de fruit, les déposer dans un saladier.
• Laver et sécher la poire et la pomme, découper leur chair en dés, les ajouter à l'orange.
• Arroser d'un filet de citron vert puis ajouter les zestes confits et le quinoa.
• Servir frais.
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