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2 février 2021
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Ingrédients :

1 pâte à tarte sablée Trésor de Grand'Mère Herta
3 citrons bio ou non traités
3 œufs
75 g de beurre
120 g de sucre
1 cuillère à soupe de Maizena®


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez nos recettes de tartes salées et nos recettes de tartes sucrées.
• Vous pouvez ajuster la quantité de zeste de citron si vous aimez la tarte plus ou moins acidulée.

Tarte au Citron


Tarte au Citron
Photo : © Amélie Roche / Stylisme : Alexia Janny
Photo : © Amélie Roche
Styl. : Alexia Janny
Personne(s) : 6 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette extraite du livre « Tartes Cakes Pizzas & co » de David Batty et Marion Beilin/ Editions Solar.

© Recettes Herta
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

• Déroulez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte avec son papier.
• Piquez le fond de pâte avec les dents d'une fourchette, puis recouvrez-le de papier sulfurisé et déposez dessus des haricots secs pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.
• Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.

• Prélevez le zeste d'un citron à l'aide d'une râpe fine, puis pressez le fruit ainsi que les deux autres.
• Cassez les œufs et battez-les rapidement à la fourchette.
• Faites fondre le beurre dans une casserole.
• Ajoutez le sucre et la Maizena, et mélangez.
• Mettez aussitôt hors du feu et incorporez les œufs battus, en remuant sans cesse pour éviter qu'ils ne cuisent.

• Remettez sur le feu, ajoutez le jus et le zeste de citron, puis faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe.
• Au terme de la cuisson, laissez la crème au citron refroidir complètement, puis versez-la sur le fond de tarte.




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