• 1 Pâte Brisée Trésor de Grand Mère Herta • 2 kiwis • 100 g de framboises • 150 g d'ananas au sirop • 40 g de fécule de maïs • 100 g de sucre en poudre • 40 cl de lait de coco • 4 jaunes d'oeufs • 1 cuillerée à café de vanille en poudre • quelques feuilles de citronnelle
• Découpez 4 ronds dans la pâte brisée, déposez-les dans des moules à tartelettes.
• Faites-les cuire environ 11 minutes à blanc.
• Préparez la crème pâtissière : faites bouillir le lait, la citronnelle et la vanille.
• Battez les jaunes, le sucre et la fécule.
• Versez dessus petit à petit le lait de coco en mélangeant.
• Faites bouillir 1 à 2 minutes.
• Retirez les feuilles de citronnelle.
• Laissez refroidir et versez dans les moules à tartelettes.
• Répartissez dessus les fruits (ananas, framboises et kiwi) et décorez avec de la citronnelle ciselée.
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