• 130 g de farine de blé Bio Village • 62,5 g d'amandes en poudre Couleurs Vives • 100 g + 40 g de beurre Bio Village • 1 œuf Bio Village • 50 g de sucre glace • 200 g de chocolat noir 74% de cacao Bio Village • 200 g crème fraîche liquide 30% matière grasse Delisse • 100 g de muesli Bio Village • 2 cuillères à soupe de miel Nid d'Abeille
Les conseils de Cooking2000 : • Le prix indicatif de 1,22 euros par personne a été constaté dans les magasins E. Leclerc au 30 janvier 2008.
• Cette recette se prépare avec des produits Marque Repère.
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nos recettes à base de chocolat.
• Dans un grand saladier, mélanger le sucre glace, le beurre mou (100 g), les amandes en poudre et le sel.
• Ajouter le jaune d'œuf puis en dernier, la farine.
• Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
• Ensuite, étaler la pâte sans trop la travailler (environ 5 mm d'épaisseur), la détailler avec un emporte pièce rond, de 10 à 12 centimètres de diamètre.
• Disposer les ronds de pâte sur une plaque de four revêtue d'un papier sulfurisé, enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes.
• Sortir la pâte du four quand elle est dorée.
• Faire caraméliser le miel dans une poêle antiadhésive (environ 5 minutes).
• Ajouter le muesli et l'enrober du caramel.
• Eparpiller les morceaux sur une feuille de papier sulfurisé.
• Laisser refroidir.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux ou au micro-ondes (position faible ou décongélation).
• Faire bouillir la crème fraîche.
• La verser petit à petit sur le chocolat fondu en mélangeant avec un fouet.
• Lorsque le mélange devient onctueux, ajouter les 40 g de beurre.
• Placer sur les ronds de sablés préalablement cuits, des cercles inox d'un diamètre inférieur.
• Disposer au centre quelques morceaux de muesli et verser délicatement le mélange au chocolat.
• Laisser reposer au frais pendant environ 2 heures et retirer les cercles.
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