• 500 g de raisins noirs et de raisins blancs à gros grains • 200 g de pâte feuilletée • 60 g de beurre pommade • 50 g de farine • 100 g de sucre semoule ou cristal
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur les raisins.
• On peut déguster cette tarte aux raisins accompagnée d'une crème fouettée à la vanille ou d'une glace vanille.
Préparation de la tarte : • Préchauffer le four th 6 (180°C).
• Egrapper les raisins, les laver et les sécher dans un linge.
• Etaler la pâte de 2 mm d'épaisseur avec 30 g de farine dans un cercle à tarte de 18 cm de diamètre.
• Laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, dans une poêle, faire colorer 70 g de sucre et 50 g de beurre, jusqu'à l'obtention d'une couleur "noisette".
• Incorporer les raisins et les faire revenir pendant environ 4 minutes, à feux doux, afin que le jus prenne la teinte rosée des raisins.
• Les égoutter.
• Récupérer le jus et le passer au chinois.
• Le faire réduire à feux doux (comme une gelée).
• Réserver à température ambiante.
• Parsemer dans le cercle à tarte 30 g de sucre et de 20 g farine mélangés.
• Déposer les raisins poêlés et égouttés.
• Cuire au four pendant 15 minutes.
Finition et présentation de la Tarte aux Raisins : • A la sortie du four, sur un plat, déposer la tarte nappée du glaçage de raisins.
• Servir tiède.
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