• ½ litre de glace caramel au beurre salé • 200 g de spéculos • 100 g beurre fondu • 3 pommes • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
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• Tapisser 4 ramequins individuels de film étirable, en le laissant dépasser.
• Ecraser grossièrement à la fourchette les spéculos, mélanger avec le beurre fondu, (le mélange ne doit pas être sec).
• Réserver.
• Remplir les ramequins de glace à mi-hauteur puis recouvrir d’une fine couche de spéculos.
• Réserver au congélateur.
• Peler les pommes, les couper en quartiers fins, les faire dorer à la poêle dans une noix de beurre.
• Saupoudrer de sucre, laisser caraméliser.
• Sortir les ramequins, les démouler sur des assiettes individuelles et recouvrir de lamelles de pommes caramélisées.
• Servir aussitôt.
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