• Eplucher les pommes, les couper en deux et ôter le centre.
• Déposer le Caramel Beurre Salé Régilait au fond d'un moule à tatin.
• Ajouter les pommes bien rangées sur la tranche et cuire en pleine flamme durant 30 minutes jusqu'à l'évaporation presque complète du jus des fruits et début de caramélisation.
• Étaler la pâte feuilletée et découper un cercle légèrement plus grand que le diamètre du moule à tatin.
• Déposer le cercle sur les pommes et bien rabattre la pâte sur les bords.
• Finir la cuisson au four à 190°C pendant 25 minutes.
Laisser refroidir et remettre en pleine flamme afin de démouler et servir sur un plat.
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