Tiramisu aux pêches de nos régions
et vin de Banyuls

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Personne(s) : 4 personnes Préparation : 15 minutes + 04 heures de réfrigération Cuisson : 00 minute Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © Pêches de nos Régions Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Placer 4 coupes au réfrigérateur.

• Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre dans une terrine jusqu'à blanchiment, puis incorporer le mascarpone et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.
• Réserver au frais.

• Éplucher les pêches en récupérant le jus dans un bol contenant le vin de Banyuls, puis détailler la chair en morceaux et la mixer en purée.

• Sortir les coupes du réfrigérateur.

• Déposer 2 biscuits trempés dans le jus au fond de chaque coupe.
• Ajouter la purée de pêche, puis 2 autres biscuits placés perpendiculairement.

• Recouvrir avec le mélange au mascarpone et placer les tiramisus 4 heures au réfrigérateur.

• Saupoudrer d'un voile de cacao à l'aide d'une passette et servir aussitôt.