Ingrédients pour les wraps : • 250 g de farine fluide Francine • 50 g de sucre en poudre • 2 oeufs • 30 cl de lait entier • 5 cl de cidre • 20 g de beurre fondu • 1 sachet de sucre vanillé • 200 g de mélange de fruits secs (pruneaux, dattes, raisins, figues) • 1 pincée de sel fin
Ingrédients pour le caramel : • 200 g de sucre en poudre • 5 cl d'eau • 100 g de crème liquide • 50 g de beurre salé
Préparation des wraps : • Dans un saladier, mélanger la farine fluide Francine, le sel, le sucre vanillé et le lait.
• Ajouter les oeufs et commencer le mélange.
• Incorporer le beurre fondu et finir par le cidre.
• Pendant ce temps, couper en quatre les pruneaux, les dattes et les figues.
• Dans une poêle posée sur feu vif, verser un peu de beurre fondu, puis une louche de pâte qui va en recouvrir le fond.
• Laisser la crêpe cuire 2 ou 3 minutes, puis retourner la crêpe et la faire cuire autant de l'autre côté.
• Faire refroidir.
Préparation du caramel salé : • Mettre à cuire, dans une casserole, le sucre et l'eau.
• Dès l'obtention d'une coloration brune, hors du feu, ajouter la crème, terminer par le beurre et laisser refroidir.
• Mélanger au caramel, les fruits secs coupés et les raisins.
• Garnir le centre de fruits secs au caramel et rouler le tout bien serré.
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