• 150 g de Comté râpé • 200 g de farine • 20 cl de lait • 40 g de beurre fondu + 20 g pour la cuisson • 4 œufs (pour la pâte à blinis) • 4 œufs (pour les œufs-coque) • 1 sachet de levure chimique • 1 pincée de ciboulette fraîche ciselée • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez notre dossier sur le Comté.
• Accord avec une boisson : ces blinis au Comté constituent un brunch original, et peuvent donc être
accompagnés de café ou thé selon votre goût, mais à d'autres moments de la journée, ils s'accompagnent volontiers d'un
Poulsard du Jura.
• Consultez notre dossier sur la chandeleur.
• Dans un saladier, verser la farine, ajouter les jaunes, une pincée de sel et la levure.
• Faire fondre le beurre dans le lait et verser le tout petit à petit dans le saladier.
• Dès que le mélange devient lisse, ajouter le Comté, la ciboulette et une pincée de poivre.
• Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.
• Beurrer légèrement une poêle anti-adhésive chaude.
• Faire cuire les blinis 3 par 3 en versant 3 petites louches de pâte à chaque fois.
• Faire cuire les oeufs à la coque et les servir avec les blinis bien chauds.
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