Ingrédients pour la garniture : • 3 oeufs • 1 botte de coriandre • 1 cuillère à soupe de nuoc mam • 2 cuillères à soupe de sauce soja • 20 g de champignons noirs séchés • 300 g de crevettes roses • 300 g de germes de soja
Ingrédients pour la pâte à crêpes : • 4 verres de lait • 3 oeufs • 2 verres de farine fluide Francine • 1 pincée de sel
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur la Chandeleur.
• Découvrez nos nombreuses recettes de crêpes.
• Pour réaliser des crêpes en un clin d'oeil et sans temps de repos, utiliser la préparation pour crêpes Francine.
• Tremper les champignons séchés 10 minutes dans de l'eau tiède.
• Mélanger 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel.
• Laisser reposer la pâte à crêpes pendant environ 30 minutes.
• Egoutter les champignons et les couper en lanières.
• Faire cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et bien les tenir au chaud.
• Mélanger les germes de soja, les crevettes, les champignons, les sauces, quelques feuilles de coriandre ciselées et un peu de sel.
• Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire revenir le mélange à feu vif 3 minutes.
• Battre les oeufs dans un bol, les ajouter à la poêle, mélanger et dès que les oeufs sont cuits, répartir la garniture sur les crêpes.
• Servir très chaud.
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