Ingrédients pour la pâte à crêpes : • 125 g de farine à gâteaux Francine • 30 cl de lait entier • 2 oeufs • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol • sel • poivre
Ingrédients pour la garniture : • 2 tranches de cantal • 2 tranches de jambon de pays • 4 jaunes d'oeufs • 2 noix de beurre • 20 g de comté râpé • poivre du moulin
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur la chandeleur.
• Cette recette est un clin d'oeil au Croque-Madame (Croque-Monsieur avec un oeuf).
Préparation des crêpes : • Versez la farine, le sel et le poivre dans un saladier.
• Creusez un puits, cassez-y les oeufs entiers.
• Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit.
• Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud.
• Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
• Préparez les crêpes d'environ 0,5 cm d'épaisseur dans une poêle à blinis antiadhésive de 12 cm de diamètre.
• Préchauffez le four à 180°C.
Préparation de la garniture : • Découpez les tranches de cantal et jambon de la forme de la crêpe, bien garder le reste de cantal et de jambon (pour d'autres crêpes).
• Montez le gâteau en intercalant une crêpe une tranche de jambon, une tranche de cantal, une noisette de beurre et ainsi de suite jusqu'à la troisième crêpe.
• Parsemez de comté râpé et gratinez au four.
• Juste avant de servir, déposez le jaune d'oeuf dessus avec un tour de moulin à poivre.
• Servez aussitôt.
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