Ingrédients pour la pâte à crêpes : • 250g de farine Francine • 4 oeufs • 50 cl de lait entier • 1 pincée de sel • 50 g de beurre • 1 cuillère à soupe de rhum • 3 g de basilic frais • 1 g de colorant rouge
Ingrédients pour la sauce béchamel : • 50 g de beurre • 50 g de Farine Fluide Francine • 50 cl de lait
Ingrédients pour la garniture : • 200 g de champignons de Paris • spray alimentaire argenté (disponible en magasin spécialisé) • poivre du moulin
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur la Chandeleur.
• Pour des crêpes en un clin d'oeil, utilisez la préparation pour crêpes Francine.
• Mettez la farine dans un récipient puis faites un puits.
• Incorporez les oeufs un à un à la farine, petit à petit, en versant le lait au fur et à mesure que le mélange épaissit.
• Versez lentement et fouettez énergiquement.
• Ajoutez le sel, l'huile puis l'eau.
• Filmez et laissez reposer la pâte au réfrigérateur au moins 2 heures.
Préparation de la sauce béchamel • Faites fondre le beurre dans une casserole.
• Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois sans laisser colorer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
• Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Laisser refroidir avant dressage.
• Cuisez vos champignons frais à la poêle et parsemez d'herbes fraîches de votre choix.
• Dressez après avoir vaporisé le spray alimentaire sur la crêpe.
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