• 400 g de Gnocchetti Sardi Barilla® • 8 cuillères à soupe de sauce Provençale Barilla® • 1 oignon • ½ chorizo • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 dosette de safran • 50 cl de vin blanc sec • 50 cl de bouillon de volaille • 100 g de parmesan râpé • 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière • sel • poivre du moulin
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Les conseils de Cooking2000 : • Cette recette est tirée du livre "Les meilleures recettes de pâtes
Barilla" de Audrey Cosson.
• Ce livre est en vente dans toutes les bonnes librairies depuis le 2 octobre 2013.
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• Le nom traditionnel des « Gnocchetti Sardi » vient du mot « Malloreddus » en sarde, qui signifie « petits
taureaux » et est considéré comme le plat par excellence des Sardes.
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Recette Gnochetti Sardi façon risotto au chorizo et safran
• Émincez l’oignon et coupez le chorizo en petit dés.
• Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
• Dès qu’il est translucide, ajoutez les Gnocchetti Sardi, le safran et la moitié du chorizo.
• Mélangez bien pour enrober les pâtes d’huile d’olive.
• Ajoutez le vin blanc, baissez le feu et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que tout le vin soit absorbé.
• Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez.
• Quand le bouillon est totalement absorbé, ajoutez de nouveau une louche de bouillon.
• Répétez l’opération jusqu’à ce que les pâtes soient cuites, mais toujours un peu al dente.
• Ajoutez le parmesan, la crème fraîche et la sauce Provençale, mélangez bien et terminez en parsemant du reste de chorizo.
• Servez aussitôt.
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