Ingrédients pour la sauce bolognaise : • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 oignons finement émincés • 600 g de viande de bœuf hachée • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence • 500 g de coulis de tomates • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates • sel • poivre du moulin
Ingrédients pour la sauce béchamel : • 50 g de beurre • 50 g de farine fluide Francine • ½ litre de lait • 200 g de gruyère râpé • 1 pincée de noix de muscade • sel • poivre du moulin
Préparation de la sauce bolognaise : • Dans une poêle, faites chauffer l'huile.
• Ajoutez les oignons et les faire dorer 2 minutes.
• Ajoutez ensuite la viande hachée, les herbes de Provence.
• Faites revenir pendant 5 minutes.
• Ajoutez ensuite le coulis et le concentré de tomates.
• Salez et poivrez selon vos goûts.
Préparation de la sauce béchamel : • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
• Ajoutez la farine fluide et mélangez, puis, toujours sur le feu, versez le lait petit à petit en remuant bien à l'aide de la cuillère en bois, ou d'un fouet.
• Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Ajoutez enfin le sel, le poivre et la noix de muscade.
• Hors du feu, ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
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