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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

120 g de tranches de Jambon de Parme
2 galettes de pain
1 tête de chou romanesco
150 g de mozzarelle de bufflonne
150 g de stracchino (fromage frais) 
2 filets d'anchois à l'huile
huile d'olive extra-vierge
sel


Les conseils de Cooking2000 :
• Cherchez la couronne, vous trouverez le jambon !
• Le véritable Jambon de Parme est tranché fin, dégageant ses saveurs de nature boisée et parfumée, son goût unique.

Lasagnes au Jambon de Parme,
galettes de pain, chou romanesco
et mozzarelle de bufflonne


Lasagnes au Jambon de Parme, galettes de pain, chou romanesco et mozzarelle de bufflonne
Photo : © Consortium du Jambon de Parme
Photo : © Consortium du
Jambon de Parme
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette du chef Nicola Ferrari

© Consortium du Jambon de Parme
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Humidifier les galettes de pain.

• Faire frire légèrement les tranches de Jambon de Parme.

• Nettoyer la tête de chou romanesco, la couper en petits bouquets et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante.
• Egoutter les bouquets et les mélanger aux filets d'anchois dans une poêle avec un filet d'huile.

• Couper la mozzarelle et le stracchino (fromage frais) en petits dés.

• Graisser un plat allant au four et y disposer par couches tous les ingrédients, ajouter du sel si nécessaire.

• Commencer par les galettes de pain, puis les tranches de Jambon de Parme, la mozzarelle, le stracchino et enfin les bouquets de chou romanesco.
• Terminer par une galette de pain.

• Mettre au four à 170°C pendant 30 minutes.

• Retirer du four, disposer une julienne de Jambon de Parme sur les galettes et servir.




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