Ingrédients : • 1 Pâte à Pizza Grande et Fine à l'Italienne Croustipate • 100 g de crème d'artichaut • 12 pétales de tomate confite • 6 tranches de Speck • 100 g de parmesan Parmigiano Reggiano • 100 g de fèves écossées surgelées
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• Le Speck est un jambon cru fumé fabriqué dans le Tyrol italien, avec une forme longue qui ressemble à celle du lard, mais il est un peu plus épais et surtout moins gras.
• Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
• Râper le parmesan à l'aide d'une râpe à fromage.
• Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau salée.
• Plonger les fèves et les cuire 3 minutes, puis les égoutter et les refroidir.
• Étaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four et la piquer à l'aide d'une fourchette.
• Répartir dessus la crème d'artichauts.
• Disposer les pétales de tomates confites, les fèves puis ajouter les tranches de Speck.
• Terminer en saupoudrant le tout de parmesan râpé.
• Enfourner pendant 10 minutes.
• A la sortie du four, le parmesan doit être légèrement gratiné.
• Déguster chaud.
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