• 1 sachet de préparation pour ma Pâte à pizza Francine • 15 cl d'eau tiède • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 pot de sauce aux tomates fraîches (190 g environ) • 1 belle courgette • 1 bûche de chèvre frais cendré • 6 tranches de coppa • thym frais • farine pour le plan de travail • sel • poivre du moulin
• Lavez et coupez la courgette en fines rondelles.
• Faites blanchir les rondelles de courgette en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
• Passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et déposez-les sur du papier absorbant.
• Coupez le chèvre en fines rondelles.
• Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
• Préparez votre pâte à pizza comme indiqué sur le paquet de préparation pour Pâte à pizza Francine.
• Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte à 3 mm d'épaisseur environ.
• Garnissez la pâte de sauce aux tomates fraîches, puis déposez les rondelles de chèvre et de courgette.
• Parsemez de thym frais.
• Assaisonnez selon votre goût.
• Enfournez pendant 20 à 25 minutes en surveillant régulièrement la cuisson.
• Déposez les tranches de coppa sur la pizza à la sortie du four et servez avec de la roquette.
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