• 2 pains à naan • 6 tranches de Chevrotin AOP • 80 g de saumon fumé • 100 g de crème fraîche épaisse • 1 citron jaune non traité • 2 cuillères à café d'œufs de saumon • 1 cuillère à café de baies roses • 2 cuillères à café d'aneth ciselé • poivre du moulin
• Rincer le citron jaune puis prélever les zestes à l'aide d'un zesteur à agrumes.
• Les déposer dans un petit récipient avec la crème fraîche et un tour de moulin à poivre.
• Mélanger.
• Étaler la crème citronnée sur les naans puis ajouter 3 tranches de Chevrotin AOP sur chaque pain.
• Écraser grossièrement les baies roses et parsemer sur les pizzas naan.
• Enfourner pour 10 minutes de cuisson.
• Pendant ce temps, découper le saumon fumé en lamelles et les rouler sur elles-mêmes afin de former des petits rouleaux.
• Dès la sortie du four, déposer les rouleaux sur les naans puis ajouter l'aneth ciselé et les œufs de saumon.
• Déguster aussitôt.
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