• 1 Pâte à Pizza Ronde et Fine Herta • 1 petite courgette • 4 asperges fraîches vertes • 200 g d'épinards frais • 80 g de tomates confites • ¼ d'oignon rouge • 1 gousse d'ail • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche • 1 boule de mozzarella • 15 brins de ciboulette • 1 cuillerée à soupe d' amandes effilées grillées • 1 cuillerée à soupe d'huile • 1 jaune d'oeuf • une dizaine de feuilles de basilic • 1 pincée de sel • poivre
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• Lavez et coupez la courgette en rondelles.
• Lavez, coupez l'extrémité des asperges vertes, épluchez-les légèrement à l'aide d'un économe puis coupez-les en deux dans la largeur puis chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.
• Faites cuire les épinards dans une sauteuse sans matière grasse en couvrant et remuant de temps en temps.
• Réservez-les.
• Ajoutez une cuillerée à soupe d'huile dans la sauteuse, faites revenir 2 minutes les asperges, réservez-les puis faites griller les courgettes dans la sauteuse bien chaude.
• Epluchez et écrasez la gousse d'ail et mélangez-la à la crème.
• Ciselez la ciboulette.
• Préchauffez votre four th.6/7 (200°C).
• Déroulez la pâte.
• Découpez 8 entailles de 4.5 cm de long, espacées régulièrement, du bord vers le centre (comme pour découper une tarte en 8 mais pas jusqu'au centre).
• Puis en partant du centre de la pâte, découpez 4 entailles de +/- 3 cm de long.
• Étalez la crème en couronne sur la pâte (en évitant les entailles).
• Répartissez les épinards, les rondelles de courgettes et la mozzarella en rondelles.
• Poivrez.
• Repliez les découpes extérieures pour former 8 pointes, et repliez les découpes centrales vers l'extérieur.
• Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf.
• Faites cuire dans votre four 15 à 18 minutes puis ajoutez les asperges, les feuilles de basilic, les tomates confites, la ciboulette ciselée, et les amandes grillées.
• Servez sans attendre.
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