Les conseils de Cooking2000 :
• Traditionnellement partagée par un public essentiellement masculin dans la convivialité d'authentiques bistrots, l'andouillette se décline elle aussi au gré des régions de France.
• Parmi les nombreuses dénominations présentes dans l'hexagone, on retiendra notamment l'andouillette de Troyes et l'andouillette lyonnaise, celle de Jargeau sans oublier la “AAAAA” dite aussi 5A.